Hoekijzer is een lange strook staal met twee zijden loodrecht op elkaar. Er zijn gelijkzijdig hoekstaal en ongelijk hoekstaal. De breedte van beide zijden van het gelijkzijdige hoekstaal is gelijk. De specificaties worden uitgedrukt in millimeters zijbreedte x zijbreedte x zijdikte. "∟30×30×3" betekent bijvoorbeeld een gelijkzijdig hoekstaal met een zijbreedte van 30 mm en een zijdikte van 3 mm. Het kan ook worden uitgedrukt door het modelnummer, dat is het aantal centimeters zijdebreedte, zoals ∟3#. Het modelnummer geeft niet de afmetingen aan van verschillende zijdiktes in hetzelfde model. Daarom moeten de afmetingen van de zijbreedte en zijdikte van het hoekstaal volledig worden ingevuld op het contract en andere documenten om te voorkomen dat alleen het modelnummer wordt gebruikt. De specificaties van warmgewalst gelijkzijdig hoekstaal zijn 2#-20#.
Hoekstaal kan worden samengesteld uit verschillende spanningsdragende componenten, afhankelijk van de verschillende behoeften van de constructie, en kan ook worden gebruikt als verbindingsstuk tussen componenten. Het wordt veel gebruikt in verschillende bouwconstructies en technische constructies, zoals dakbalken, bruggen, transmissietorens, hef- en transportmachines, schepen, industriële ovens, reactietorens, containerrekken en magazijnen.
Het is hoofdzakelijk verdeeld in twee typen: gelijkzijdig hoekstaal en ongelijk hoekstaal. Onder hen kan ongelijk hoekstaal in twee soorten worden verdeeld: ongelijke zijden en gelijke dikte en ongelijke zijden en ongelijke dikte.
De specificaties van hoekstaal worden uitgedrukt in de afmetingen van de zijlengte en de zijdikte. Specificaties voor huishoudelijk hoekstaal variëren van nr. 2 tot nr. 20, waarbij het getal in centimeters van de zijlengte het getal is. Hetzelfde hoekstaal heeft vaak 2 tot 7 verschillende zijdiktes. Geïmporteerd hoekstaal geeft de werkelijke grootte en dikte van beide zijden en de relevante normen aan. Over het algemeen zijn die met een zijlengte van meer dan 12,5 cm grote hoekstaalsoorten, die met een zijlengte tussen 12,5 cm en 5 cm middelgrote hoekstaalsoorten, en die met een zijlengte van minder dan 5 cm zijn kleine hoekstaalsoorten.
